Recetas estrellas Vol. II

Buenos días!!!

Como lo prometido es deuda, aquí vuelve la entrada semanal de recetas para lucirse y disfrutar sin trabajar demasiado...

En la primera entrega se me olvidó comentaros que yo no cuento calorías. No quiero decir con eso que con estas recetas nos vayamos a poner todas redondas, ni mucho menos, sino que si la receta lleva mahonesa (como es el caso de hoy) o leche condensada (adelanto de la semana que viene, jajajaja...) pues yo me la como igual... luego me doy un paseíto y listo... Tampoco vamos a hacer cocido todos los días (que yo cuando lo hago me como el tocino, la pata, la oreja y todo lo que se me ponga por delante, faltaría más...) y no es que sean recetas hipercalóricas, pero algunas tienen su puntito... claro está, que os daré alguna versión un poquito más light (si se puede, porque si vamos a fastidiar la receta como que no, jejejeje...)

Bueno, pues ¡al lío!... Ya os adelanté la semana pasada que hoy en Restaurante "Casa Carolina" hay Merluza, pero qué merluza! si se me hace la boca agua nada más pensar en ella, y eso que la cenamos el miércoles y anoche me terminé un trocito que sobró, pero es que a mí el pescado me encanta y en esta receta queda, como diría Dora la Exploradora, ¡¡¡"Delicius"!!!

Lo primero es ir a la pescadería de confianza (y eso en el pescado es especialmente importante) y comprar una merlucita de un kilo y medio aproximadamente, le pedimos al pescadero que nos quite la cabeza y la espina central y la deje abierta en libro, como para rellenar... Le pedimos también unos 200-250 gr. de gambita arrocera. Que no se me olvide, decidle que la cabeza y la espina os la guarde, que luego la vamos a reutilizar para otro plato!!

Bueno, pues ya estamos en casa y nos disponemos a hacer el platito; yo os recomiendo que empecéis a prepararla una media hora antes de cenar, para sacarla recién hechecita...

Lo primero es encender el horno, calor abajo y ventilador y unos 170 grados más o menos... Mientras se va calentando el horno, yo pongo en la bandeja un papel de horno (es más limpio, no se pega nada y luego hay que fregar menos, el de Mercadona es bueno y barato)... Encima del papel de horno ponemos la merlucita (pasarla por el grifo y limpiad bien, que lo bien hecho bien parece, jejeje...) y la salpimentamos... A mí me gusta especialmente la pimienta blanca molida en el pescado, pero eso ya es cuestión de gusto... Un poquito de perejil espolvoreado y a por el siguiente paso...

Aquí es donde vienen las calorías del plato... Se cubre la merluza con una capa de mahonesa (la mejor, la Calvé Sabor Casero, me chifla...)... tampoco es necesario que pongáis una capa de dos dedos, con que esté cubierta es suficiente...

 

Pelamos las gambas y reservamos la cabeza y las cáscaras. Ponemos las gambitas peladas y ¡al horno unos16-18 minutos! Dejad la misma temperatura y el calor igual, para que no se reseque la merluza...

Una vez acabado el tiempo, servid inmediatamente y a disfrutar del pescaíto rico!!

Como habéis visto, es super fácil y super rico, os lo aseguro, probadlo que me vais a dar la razón...

Variantes:
- Se puede hacer con cualquier pescado blanco que no tenga muchas espinas: panga (que no me gusta nada, pero para gustos las personas...), perca, lubina grande, corvina, etc... pero queda espectacular con bacalao, es más jugoso y más tierno aún que la merluza, pero el precio es un poquito más caro... pero para darse un gustazo...
- Se puede sustituir la mahonesa por salsa ligera o mahonesa light, no he probado, pero si el sabor de la mahonesa que compréis es bueno, pues tampoco variará tanto...
- Se pueden sustituir las gambas por gambones, langostinos o mejillones, pero ya os adelanto que el sabor no es el mismo que la gambita arrocera y si ya la compráis de "huerva", mejor que mejor...
- Si tenéis más de cuatro personas a cenar, solo la merluza es poco, así que ponedle una cama de patatas y cebolla y metedla al horno unos 20 minutos antes que la merluza, dependiendo del horno, necesitarán más o menos... Yo las hago con la chefo o con la thermomix y luego las pongo con la merluza cruda y se acaban de hacer juntas...

Ahora me diréis ¿y las fotos? Pues tengo fotos, de mala calidad, pero las tengo... pero no tengo aquí el cable del móvil, así que tendré que editar cuando llegue a casa y añadirlas... Lo siento... pero bueno pensándolo bien es mejor que las ponga después de comer, porque a estas horas se nos iba a hacer la boca agua a todas, jejejeje...

Adelanto de la semana que viene: postre con leche condensada más fácil imposible!!

Besos y muchísimas gracias por todos y cada uno de vuestros comentarios y visitas, me hacen tan feliz!!

Y ahora me toca ponerme el Lorenzo Caprile, mis Louboutin y un tocado de Fadrique Atelier y recoger el premio que me ha dado mi amiga blogeril de la Blogosferia, que me ha hecho super feliz por dos motivos principales, primero por el significado del premio "Gracias por tu amistad" y, segundo, por que me lo ha dado ella, que es una persona super especial y con la que he conectado desde el primer día que asomé a este mundillo de la Blogosfera...

No sigo el protocolo de nombrar a diez blogs, porque hace poco que recibí este premio de Monica, del Universo Provee y ya nombré a los blogs, así que me salto el protocolo, porque sino esto se va a convertir en un dar y recoger los mismos premios todos los días, jajajaja....

Muchas gracias Blogosferia!!

Besos y feliz fin de semana a tod@s!!!

Después de publicar me he dado cuenta de que tenemos la cabeza y la espina de la merluza y las cabezas y cáscaras de gambas en la nevera... ay, qué cabeza!! Pues evidentemente, las usaremos para hacer un fumet (o caldo, que nos entendamos todas) de pescado para un arrocito rico... Truco: antes de hervir las cabezas de gambas, refreídlas un poquito en la misma cacerola donde vayáis a hacer el fumet, una vez que se le ha sacado todo el jugo dandoles unas vueltitas en el aceite de oliva, se añade la cabeza y las espinas de la merluza, una cucharita de sal, un trozo de puerro, una ramita de perejil y un litro de agua, veréis que arrocito más rico os sale luego... (Esta última parte es de madre total, de aprovechar todo, jajajaja....)