Recetas estrella Vol. I.

Buen día de miércoles a tod@s!!

Hoy, a mitad de semana y con ganas de comernos el mundo (nunca mejor dicho, jajaja) inauguramos (a petición de Inma, de Las cositas de zhafirai) la sección de Recetas estrella... Las llamo así porque son súper fáciles de hacer, rapidísimas y además siempre gustan, son un éxito total... Intentaré cada semana incluir una, para que os luzcáis en casa con el mínimo esfuerzo...

Como en cualquier buen restaurante, y después de los entrantes (que los dejo a vuestra elección, jeje), empezamos por la carne... Empanada de lomo!!

Esta recetita es muy muy fácil y es como para cuatro personas, se puede hacer todo lo grande que se quiera, pero con las cantidades que os doy, hay para cenar cuatro, con una ensaladita y un buen postre, tenemos la cena más que solucionada...

Ingredientes:

• 2 láminas de masa quebrada (yo las compro en Mercadona, quién tenga thermomix o se atreva a hacerla, la casera queda aún mejor, pero esta sección es de recetas fácilitas, con lo que la del Mercadona es estupenda...)
• 8 filetes de lomo al ajillo (también de Mercadona, o de donde queráis, que como no nos dan comisión, pues da igual, jejeje...)
• 2 manzanas golden o reineta (las que más os gusten)
• 6 lonchas de queso fundido

Procedemos:

Se pone en una bandeja de horno un papel de horno o si no tenéis, untáis la bandeja con mantequilla, para que no se pegue...
Se pone una de las láminas de masa quebrada y encima se trocean los filetes de lomo no muy grandes.
Se laminan las manzanas (a mano o con el pelador de verduras, que quedan más finas, pero da igual, yo las he hecho de las dos maneras y quedan igual de buenas, así que como os apañéis mejor...). Se ponen encima del lomo troceado...
Se cubre todo con las lonchas de queso fundido y se tapa todo con la otra lámina de masa quebrada.  Se pinta con huevo batido y al horno unos 20 minutos más o menos y... listo!!!

Variantes:
- Se pueden hacer empanaditas individuales y queda más profesional
- Se puede sustituir el queso (si a alguien no le gusta), por bechamel (también se compra hecha, si no os apañáis bien a hacerla...) o por nata salpimentada
- Si queréis que quede más mona aún, cortad antes de empezar unas tiras de masa quebrada y una vez cerrada y antes de pintar con el huevo, colocad estas tiras en forma de enrejado encima de la empanada...
- Si vuestra intención es que se acuerden por el resto de los días de vuestra empanada, encima del queso ponerle cebolla caramelizada... vuestros comensales van a alucinar!!!

Pues nada, que queda inaugurada la sección de Recetas Estrella!! ah, que no tengo foto porque me ha cogido desprevenida... Intentaré que las próximas recetas incluyan foto...

Próxima semana: Merluza!!

Mil besos!!